魔芋怎么做成干粉

1. 魔芋怎么做成干粉

蒸熟，晒干，打成粉，不是熟的做不成干粉。
1、魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
2、魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。

2. 魔芋怎么做成干粉

蒸熟，晒干，打成粉，不是熟的做不成干粉。
1、魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
2、魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。

3. 干魔芋粉怎样制作魔芋

干魔芋粉制作魔芋的方法如下：1.先把干魔芋粉浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。

4. 干魔芋粉怎样制作魔芋

你好亲1.先把干魔芋粉浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。【摘要】
干魔芋粉怎样制作魔芋【提问】
你好亲1.先把干魔芋粉浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。【回答】
1..先把干魔芋粉浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。【回答】
谢谢亲【回答】

5. 怎样生产出优质的纯化魔芋粉？

（1）要求
投入纯化加工的干法加工普通精粉，必须符合农业部颁《魔芋粉》标准的一级品以上的质量要求，其中灰分含量小于4.5%；水分含量小于12%；黏度不低于18000毫帕·秒；二氧化硫小于1.8克/千克；不含其他杂物，无霉烂变质现象。
（2）膨润
①配制酒精溶液 将食用酒精与清洁水混合，对成酒精浓度为20～30度的溶液，搅拌均匀后，按精粉与溶液1∶1.30比例，导入膨润罐。
②膨润 启动膨润罐的搅拌器，搅动膨润液，迅速倒入精粉，快速搅拌2～3分钟，使精粉与溶液充分均匀混合，让精粉体积膨胀到1倍时，加入浸渍溶液，进行浸渍处理。静置浸渍4小时左右，使精粉中可溶于酒精的物质，被浸渍液溶解。
（3）湿研磨、脱水
在湿研磨、分离、脱水过程中要求做到：
①要注意调节从膨润罐进入研磨机的进料量，做到进料连续、适量，不涌流、不断流。
②分离中，物料浓度要求基本一致，保证流动畅通，防止管道堵塞，才能保证分离脱水效果。
③通过分离、脱水后的湿粉含水量控制在50%左右，最高不超过60%，以保证烘干的顺利进行。
④分离、脱水排出的酒精废液，要进行蒸馏回收再利用，蒸馏回收方法与湿法加工精粉一致。
（4）烘干
经过分离脱水后的湿粉要迅速进入烘干设备进行烘干，待烘的湿粉停留时间不能超过10分钟，以免与空气接触时间过长而发生褐变，影响精粉色泽。在烘干过程中，要严格掌握温度，物料温度不得超过60℃。经过烘干的精粉含水量应小于12%。烘干后的精粉，要立即摊晾、降温，绝对不允许在热气未散失前厚层堆放。否则要引起精粉的色泽变黄。
（5）干研磨
经过烘干后的精粉，要通过专门的研磨分离设备进行干研磨和旋风分离，将黏附在精粉粒子上的淀粉除去，以进一步提高精粉的光洁度。
（6）分筛
筛网可按生产厂对精粉的不同细度要求选择，分层安装，即40、60、80、100目或60、80、100、120目均可。
（7）验质、分级
经过纯化加工后的精粉，要立即对水分、黏度、二氧化硫、色泽等主要质量进行检测，按检测结果分级。
（8）包装
包装前，要对精粉的同一等级的产品进行均质处理，使同批产品的质量基本一致。包装时，要严格计量，不得缺斤短两。封袋时，要求缝合严实，不出现漏粉现象。

6. 魔芋粉是怎样制作的

江西农村开始打魔芋粉了，这种魔芋粉制作比较复杂，花几天时间才做好，这样的淀粉有钱都不好买。

7. 魔芋干的制作方法？

8. 新鲜魔芋块茎怎样做成魔芋干粉？

1、魔芋粉做成魔芋豆腐，某宝买的魔芋粉，里面有做法说明。也可以直接买已经做好的魔芋豆腐。

2/4
2、将做好的魔芋豆腐切丝或者切块，尽量切薄薄的，放冰箱冷冻层冷冻2天以上。

3/4
3、将解冻后的魔芋干清洗并沥干水分，放蒸锅蒸20分钟左右。可以在蒸锅地下水里放几滴醋，去碱味。

4/4
4、蒸魔芋干的过程中将生姜切丝，大料、桂皮、香叶、花椒、辣椒洗净备用，起锅，待锅烧热后放食用油，尽量多点，依次放入桂皮、大料、香叶、花椒、生姜、辣椒，小火翻炒，待炒出香味，放入辣椒粉，翻炒均匀后加入香油、酱油、生抽继续翻炒片刻加入芝麻及蒸好的魔芋干翻炒收水，大约3-5分钟左右即可。